大家都知道測餐后血糖是餐后2小時的時候測吧？

那為什么不是測餐后1小時或者3小時，再或者其他時間的呢？

有人測了，結果嚇了自己一跳！

“下午5點吃了半只烤鴨，7點測血糖，竟然只有5.9，吃了這么多肉血糖一點沒升，好的連自己都不信。1小時后又測了測血糖，竟然有10.5！距離吃烤鴨已經3小時了，為什么3小時血糖比2小時還高？”

弄清這個問題，先得來了解一下進食后血糖是怎么升高的。

進食后血糖在1小時左右達到高峰，然后，隨著人體分泌胰島素降血糖，血糖逐漸回落，餐后2小時血糖會回落至≤7.8，至餐后3小時，血糖即恢復至空腹時的水平。

餐后1小時：6.7～9.4

餐后2小時：≤7.8

餐后3小時：≤6.1

這說的是正常人的血糖，糖尿病人就得靠藥物幫助血糖接近于正常人。

餐后3小時血糖高的原因——

烤鴨油脂含量特別高，脂肪使胃排空速度減慢，過多油脂還加重了胰島素抵抗的情況，如果同時此人存在胃腸道吸收問題，最終就會導致高血糖曲線延后，即餐后2小時正常，餐后3小時卻異常高。

還有餐后1小時血糖高的——

多見于吃一些吸收速度快，代謝也快的食物，像土豆、大米粥，造成血糖升得快，降的快，可能餐后２小時血糖并不是很高，但餐后１小時血糖很高。

這么看，我們以后是不是除了測餐后2小時的，還得測測1小時、3小時的？那手指頭不得扎成篩子了？

不是的。測餐后2小時的血糖，是指自吃第一口飯起至餐后2小時的血糖。吃飯一般吃30分鐘比較合適，然后自吃第一口飯起至餐后2小時，差不多就是人體血糖達到峰值的時刻，這時候測血糖，基本就能了解餐后血糖的情況了。

所以，日常監測餐后2小時的血糖就夠了。

這篇文章是想提醒您，不要在大快朵頤之后，測了2小時血糖不怎么高，就以為OK了。

這種餐后1小時高或3小時高，血糖驟升驟降跟過山車似的，在醫學上叫做血糖波動大。

就像紅色曲線表示的血糖，近年來研究發現，這種驟升驟降的血糖，對血管內皮細胞形態和功能的損害比持續穩定的高糖更為嚴重，會大大增加心腦血管疾病發生率。

理想的餐后血糖應像黃色曲線，緩升緩降，非常平穩。

無論是健康人還是糖尿病人，都應通過健康的飲食習慣，讓自己獲得平穩的餐后血糖曲線。

獲得平穩餐后血糖的方法

1.減少肉類、油大的食物的攝入

2.增加粗糧和蔬菜攝入

3.適量蛋白質類食物攝入

4.一日吃飯總量不變，分餐吃，可緩解血糖波動