豆豉是受人喜愛并廣為流傳的佐餐良品,其出現最早可見于西晉張華的《博物志》。因為它滋味鮮美、營養豐富,不管是古代還是現代,都有一批忠實的“豉粉”。豆豉不僅美味,同時它還是一味保健治病的良藥。豆豉是以黑豆或黃豆為原料,利用微生物發酵而制成,既可作佐料,又是治病良藥。豆豉自古入藥,歷代醫藥書籍中均有記載。當然作為藥用的豆豉是用黑豆發酵而成,而且用的是淡豉。 分享到 收藏 點贊
豆豉是受人喜愛并廣為流傳的佐餐良品,其出現最早可見于西晉張華的《博物志》。因為它滋味鮮美、營養豐富,不管是古代還是現代,都有一批忠實的“豉粉”。豆豉不僅美味,同時它還是一味保健治病的良藥。
豆豉是以黑豆或黃豆為原料,利用微生物發酵而制成,既可作佐料,又是治病良藥。豆豉自古入藥,歷代醫藥書籍中均有記載。當然作為藥用的豆豉是用黑豆發酵而成,而且用的是淡豉。
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