有維持正常視覺功能的作用，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

• 過量服用維生素A可能導(dǎo)致貧血、毛發(fā)脫落、眼疼、頭暈、嘔吐甚至眼球突出等代謝紊亂，此外還可能有后遺癥。

• 服用維生素A時需忌酒。

• 維生素A的衍生物類視黃醇，是治療銀屑病的常見藥物，進入體內(nèi)后會儲存在肝臟內(nèi)，過量服用會在體內(nèi)產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致結(jié)膜炎、脫發(fā)和皮膚病惡化。

• 大劑量補充維生素A會導(dǎo)致骨骼礦物質(zhì)密度降低，還會導(dǎo)致骨骼鈣質(zhì)流失，加重骨質(zhì)疏松癥危險。

• 補充維生素A的同時服用治療胃潰瘍藥物，會嚴重削弱后者的藥效。

增進食欲，維持神經(jīng)正常活動，預(yù)防腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。

• 充足的維生素B1有助于能量的產(chǎn)生，因此有消除疲勞的功效。但如果攝取過量，超過所需，反而有害無益，只會造成其它維生素B的相對缺乏。

• 服用維生素B1時，應(yīng)忌食魚類和蛤蜊。

能促進發(fā)育和細胞的再生，促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，還能預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎癥反應(yīng)。

服用維生素B2時，應(yīng)忌食高脂肪食物和高纖維類食物。

 用于預(yù)防和治療維生素B6缺乏癥，也可用于減輕妊娠嘔吐。

服用維生素B6時忌和黃瓜、胡蘿卜、茄子等食物同食，因為這些食物中含有硼元素，與人體內(nèi)的消化液相遇后，若再與維生素B6結(jié)合，就會形成絡(luò)合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。

維生素C也稱為抗壞血酸，是人體必需營養(yǎng)素，還可緩解白癜風(fēng)、預(yù)防癌癥等。

如果過量服用維生素C，輕者可能導(dǎo)致惡心嘔吐、腹瀉腹痛，嚴重的話可能還會誘發(fā)血尿、腎結(jié)石等情況。

維生素D

促進鈣吸收，具有抗佝僂病作用。

• 心血管病、糖尿病患者如果濫用補充維生素D的鈣劑，還可能引起肝脾腫大、腎臟損害，甚至加重心肌梗死和心衰程度，突發(fā)死亡。

維生素E

臨床上常用于不育癥、習(xí)慣性流產(chǎn)、心血管病、脂肪肝、皮膚病變等疾病的防治。

• 維生素E是一種抗氧化劑，有著促進組織細胞生長的作用，但長期過量服用則可能產(chǎn)生強氧化作用，引起發(fā)育過度、性早熟及性征改變等不良反應(yīng)。

• 心臟病患者大劑量補充維生素E，心臟衰竭及發(fā)病后住院危險分別會增加13%和20%，同時還會增加心悸、心律失常的危險。