中藥飲片從大的范圍講屬于農(nóng)副產(chǎn)品，目前對(duì)中藥飲片的有效期沒有相關(guān)的規(guī)定。所以中藥飲片的質(zhì)量的控制更加有難度，在日常養(yǎng)護(hù)中更是要求專業(yè)人員練就“十八般武藝”。

飲片自身含有的水分與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是使其發(fā)生變質(zhì)的潛在因素。

1.  蟲蛀：指飲片被成蟲蛀蝕的現(xiàn)象。飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于害蟲生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)，故最易生蟲，如黨參、白芷、北沙參、娑羅子、前胡、桑螵蛸等。

2.  發(fā)霉：又稱霉變。是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的霉菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。對(duì)飲片貯藏危害最大。特別是長(zhǎng)江以南地區(qū)，梅雨季夏季炎熱、潮濕，飲片最易發(fā)霉。在常用的飲片中，易發(fā)生霉變的主要有：全蝎、生白術(shù)、白果等。

發(fā)霉飲片

3.  泛油：習(xí)稱“走油”。是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類等，在受熱或受潮時(shí)其表面返軟、發(fā)粘、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當(dāng)歸、丁香、炒酸棗仁、炒萊菔子等。含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而“走油”，如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。