1. 加速乙醇排出
輸注葡萄糖后，血糖升高，血容量增加，加速體內液體通過腎臟的尿液排出，所以醉酒后輸注葡萄糖，通過排尿而加速乙醇的排出，可減輕醉酒的狀態。
2. 加快乙醇分解
飲酒后，肝臟分解代謝酒精需要大量的能量，提供葡萄糖可以加快酒精的分解代謝。亦有觀點認為輸注葡萄糖具有保肝護肝的作用，但尚缺乏足夠的證據證實。
3. 糾正低血糖
乙醇代謝過程中，會伴隨發生 NADH/NAD 的比例改變、半乳糖耐量減低，甘油三酯合成增加，脂質過氧化增加等復雜變化，所以飲酒后會發生低血糖。
低血糖一般多發生在中等量或大量飲酒后 6～24 小時，但也可于飲酒后很快發生，血糖濃度一般 < 1.7 mmol/L。
因此，輸注葡萄糖是糾正飲酒后的低血糖狀態的直捷有效的方法。
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