一說到血脂，很多人就以為是說甘油三酯，這是不準(zhǔn)確的。血脂包括多種成分，甘油三酯只是其中一種類型。除了甘油三之外，血脂還包括膽固醇，后者更為重要，跟動(dòng)脈粥樣斑塊形成的關(guān)系最為密切。盡管如此，甘油三酯也不容忽視，因?yàn)樗c心血管病的發(fā)生發(fā)展同樣存在密切關(guān)系。 

甘油三酯是什么東西？你炒菜用的植物油就是甘油三酯，很多加工食品中使用的肥油（大油，即動(dòng)物油）也是甘油三酯，肥肉的主要成分也是甘油三酯。甘油三酯是人體儲(chǔ)存能量的一種重要形式。你吃的油太多、肥肉太多，都會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，脂肪就是甘油三酯。你吃的主食太多、運(yùn)動(dòng)過少，沒有消耗掉那些食物，也會(huì)轉(zhuǎn)變成甘油三酯（即脂肪）儲(chǔ)存在體內(nèi)。甘油三酯可以儲(chǔ)存在腸子上，你的將軍肚就是這么來的，腸子上肥油多了肚子自然會(huì)變得很大；甘油三酯也可以過度沉積在肝臟中，這就是脂肪肝；如果你的血液中甘油三酯太多了，就形成了高甘油三酯血癥。有的人抽血化驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)血液呈乳白色，這叫做乳糜血，這是因?yàn)檠褐懈视腿?yán)重升高。有興趣的人可以試一試，你吃一大碗肥肥的紅燒肉，過兩個(gè)小時(shí)去抽血化驗(yàn)，你的血液有可能漂著一層油，你的甘油三酯水平有可能很高。

著名哲學(xué)家黑格爾有句名言：“存在即合理”，甘油三酯也是這樣。上天設(shè)計(jì)了甘油三酯，對(duì)我們的生命健康非常重要。甘油三酯就是我們?nèi)梭w的能量銀行，當(dāng)我們吃進(jìn)肚子里的飯食很多、沒有消耗完的時(shí)候，就會(huì)把這些剩余的食物變成甘油三酯儲(chǔ)存起來；當(dāng)我們暫時(shí)沒有飯吃的時(shí)候，體內(nèi)儲(chǔ)存在甘油三酯就會(huì)分解、產(chǎn)能，供我們?nèi)粘Ｉ顒?dòng)需要。

但是，現(xiàn)在很多人都把甘油三酯看成壞東西，這是為什么呢？這是因?yàn)槟壳拔覀兊氖澄锖艹渥?，幾乎每頓飯都能吃得飽飽的，根本消耗不完所攝入的熱量，所以每天都會(huì)儲(chǔ)存起來一些甘油三酯，慢慢的我們就變胖了。變胖怎么了？“一胖招百病”！太胖的人常常會(huì)發(fā)生一種病態(tài)現(xiàn)象，叫做“胰島素抵抗”。一旦發(fā)生胰島素抵抗就麻煩了，因?yàn)檫@是導(dǎo)致糖尿病、冠心病、腦梗死等多種疾病的重要土壤。所以啊，要想預(yù)防糖尿病、冠心病、腦梗死，就盡量避免肥胖。要想避免肥胖，就盡量少吃肥肉、少吃油，主食也不要吃太多，并且每天要有足夠量的體力活動(dòng)，把吃進(jìn)肚子里的熱量都消耗掉，不讓體內(nèi)儲(chǔ)存太多甘油三酯。

有些人發(fā)現(xiàn)血液中甘油三酯增高后，會(huì)急著找醫(yī)生開藥降甘油三酯，這并不是最好的方法，最有效的方法還是改善飲食結(jié)構(gòu)、增加運(yùn)動(dòng)量，降低體重，把你的將軍肚瘦下去。做到這些不僅能降低甘油三酯，還能降低發(fā)生糖尿病、心梗和腦梗的風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，你還會(huì)變得體態(tài)矯健、玉樹臨風(fēng)。

如果甘油三酯嚴(yán)重升高，超過了5.6 mmol/L，發(fā)生急性胰腺炎的危險(xiǎn)非常高，所以應(yīng)該馬上服用貝特類藥物，盡快把甘油三酯降到相對(duì)安全的水平。