阿膠性平，味甘，主要功效為補血滋陰，潤燥，止血，所以產品本身不會導致上火。那么有的人要問，為什么有的人吃完加工好的阿膠膏會上火呢？

這與熬制阿膠膏添加的輔料有關。人們習慣在加工阿膠的過程中加入與阿膠等量的黃酒及桂圓肉等熱性食物，其主要作用是溶化阿膠、矯味、改善口感。因為加入了大量的黃酒和桂圓肉，所以才會上火的。

阿膠的服用方法，一是打粉后每天服用適量，另一種就是熬制阿膠膏，每天早晚各服用一塊。

熬制的阿膠膏常用的輔料有黑芝麻、桂圓肉、大棗、核桃仁，有的放入山楂、枸杞子、當歸等。其中黑芝麻可補肝腎，益精血，潤腸燥烏發，美容。核桃可補腎，溫肺，潤腸，益智，預防動脈硬化。山楂可消食健胃，行氣散瘀化濁降脂。枸杞可滋補肝腎，益精明目，桂圓肉可補益心脾，養血安神。熬制的時候還放冰糖和黃酒作為矯味劑。其中冰糖味甘，性平，有和胃潤肺的功效。黃酒為較好的藥引子，有的加入紅酒可美容瘦身，特別適合女士。

阿膠、黑芝麻、核桃仁都有潤腸通便的功效，經常服用對于體熱便秘者有一定改善作用。中醫認為便秘與腎、脾、胃、大腸、肺、氣血津液、寒熱虛實等有關。常見的是熱結便秘，而熬制阿膠膏如果含有核桃和黑芝麻就能起到潤腸通便的作用。

雖然阿膠膏吃起來比較甜，但阿膠中的糖分和熱量都是比較低的，阿膠中的糖基本都是單糖，一般不會轉化為脂肪。阿膠脂肪含量非常低，其主要成分是膠原蛋白，水解后能產生18種氨基酸，這些都是人體所需的基本營養物質。阿膠能滋陰補血，增強體質，長期服用后，瘦弱的人在一定時期會有增重的現象，但這是機體良性改善，不是脂肪堆積的結果。如果合理食用阿膠膏是不會發胖的，但不能在睡覺之前大量食用阿膠膏。

阿膠具有補血止血，滋陰潤肺的功效，但性質黏膩，有礙消化。阿膠是飯前服用好還是飯后好？這個應該根據個人的體質來確定，胃腸功能好，消化能力較強的最好飯前服用，這樣吸收會更好些。而消化能力不好的要飯后吃。如果飯后服用，以飯后半小時口服為佳。

脾胃虛弱，出現食欲不振、胃中飽脹、腹中脹滿、嘔吐、腹瀉時，就不宜服用了。感冒期間、月經期間不宜服用阿膠。阿膠有一定滋膩性，腸胃功能很弱，消化不了阿膠，吃了容易引起腹脹、嘔吐、消化能力減弱、食欲減退等癥狀，易導致脾胃更加虛弱。此外，吃阿膠時不要吃牛肉、羊肉以及油膩食物，應該多食新鮮蔬果，清淡飲食。