《華佗神醫真傳》中有所記載，葛花能解仟日醉，但是記載中葛花同時還有一個致命的缺點，備注里面有這么一個注釋，就是葛花解酒后，如果三日內再次讓身體吸進酒，那么葛花殘余的藥力就會引起劇烈的酒精中毒，輕則全身抽筋，重則立即命弊。現代藥理研究表明，葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。故在酒前服用葛花，可提前在肝、胃形成保護膜，起到護肝養胃，增大酒量作用，這源于葛花中異黃酮類可吸附酒中致醉物質，降低酒精濃度，降低心肌耗氧量，保護心血管，并通過加速排尿、排汗排泄分解，緩解頭痛、眩暈、惡心等不舒服狀態，減輕醉酒程度。

除了葛花外，枳椇子（俗稱“拐棗”）也有較強的解酒能力，唐代的孟詵說過，相傳有人用枳椇木建房子的時候，不小心一塊枳椇木掉進酒甕中，不久后酒化作了水，可見枳椇子解酒作用之強，所以民間素有“千杯不醉枳椇子”、“園中生枳椇，家中無醉人”的說法。枳椇子味甘酸，善入肝、脾、能夠上清胸膈之熱，于肝、膽之中把酒熱毒濁通過三焦水道膀胱導引而下，并有利水消腫的功效。 

除了以上的兩味能保肝的中藥外，還有許多中藥保肝的現代藥理研究。比如：

1.姜黃：姜黃素能有效地抑制肝細胞微粒體細胞色素酶和谷胱甘肽轉移酶的活性，又能抑制膠原合成和肝星狀細胞活性而抗肝纖維化。

2.靈芝：能減輕乙硫氨酸引起的脂肪肝程度，促進肝細胞再生，加強肝細胞的解毒功能。

3.桃仁：其提取物有增強肝臟血流量、促進纖維肝內膠原分解、降低肝組織膠原含量、抗肝纖維化作用。

4.甘草：可減輕肝細胞變性和壞死程度，降低血清轉氨酶活力，提高肝細胞內的糖元和DNA含量，促進肝細胞再生，對肝炎病毒有抑制作用。

5.大黃：大黃素可清除肝細胞的炎癥和膽汁淤積，清除氧自由基，減輕脂質過氧化反應，改善大鼠肝纖維化功能并降低血清層粘連蛋白及透明質酸。

6.紫草：可有效地防止四氯化碳引起的大鼠血清SALT 活力加強和減少血清膽紅素含量，具有抗肝細胞損傷、保肝、恢復肝功能的作用。

7.五味子:其有效成分對肝臟病理損害有減輕作用，對肝臟合成蛋白質及糖元生成均有促進作用，還能提高肝細胞微粒體細胞色素的含量，從而增強肝臟的解毒功能。

8.垂盆草：垂盆草苷有明顯降低血清谷丙轉氨酶作用，作用迅速而持久。

9. 冬蟲夏草：能減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，同時能抑制Ⅰ、Ⅱ型膠原在肝內的沉積，使已形成的膠原重新吸收和溶解，有抗肝纖維化作用。

10.水飛