天氣轉涼，門診時常見到細菌性腹瀉的患者，詢問原因，是患者進食不潔食物導致食源性腹瀉，那么什么是食源性疾??？

食源性疾病是指被微生物污染的食物進入機體后導致的消化系統疾病，臨床表現為：患者乏力、發熱、頭痛、出汗、寒戰、關節痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉(有水樣便、膿血便)等，若患者治療不及時，可危及生命。

發病原因是致病因子進入人體引起的感染性、中毒性疾病。常見的引起食源性疾病的微生物有志賀氏菌、沙門氏菌、致瀉性大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌及諾如病毒等。

1. 食源性疾病有哪些臨床特點？

（1）潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內出現；

（2）病人多以腹痛，腹瀉，惡心與嘔吐等急性胃腸道癥狀為主；

（3）發病與進食入某種食物有關；

（4）有明顯的季節性：夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒，冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

2. 食源性疾病如何治療？

食源性疾病最常見的臨床表現為胃腸道癥狀，比如惡心、嘔吐、腹瀉，從而導致脫水和電解質失衡，因此常用的治療方案是防治脫水和電解質失衡，即補液。

補液療法包括口服補液和靜脈補液，采用哪種治療方案，依據患者臨床表現來決定。如果患者脫水嚴重，或存在其他口服補液的禁忌證時可考慮靜脈補液。

特異性治療措施需要醫師診斷后才能進行，細菌感染比如細菌性痢疾、傷寒等，常需要及時給予抗菌藥物的治療，所以一旦出現疑似食物中毒或出現進食后機體不適，及時就醫很重要。

3. 食源性疾病治療的常用藥物

治療原則很簡單，也是臨床醫生常用的治療手段：補液、補充電解質，糾正電解質紊亂、抗毒、抗感染、對癥支持等。

臨床常用藥物及用法

（1）左氧氟沙星注射液0.2*100ml  一天2次，靜脈點滴

（2） 0.9%氯化鈉注射液250ml  泮托拉唑80mg 一天1次，靜脈點滴

（3） 0.9%氯化鈉注射液500ml維生素C  3.0維生素B6 200mg  氯化鉀注射液15ml    鹽酸山莨菪堿注射液8mg  一天1次，靜脈點滴

（4）氯化鉀緩釋片、左氧氟沙星膠囊、多潘立酮片等藥物口服。

4. 如何預防食源性疾?。?/span>

首先強調公眾增加食品安全防范意識，從源頭上杜絕進食不潔食物，尤其不要進食不新鮮食物，其次注意收集相關飲食安全的科普知識，在夏季和秋季注意對食材的存放安全。下面介紹相關保護措施：

（1）到有生保障的公共場所進餐；

（2）盡量不買散裝食品，新鮮食品經充分加熱后再食用；

（3）食物生熟分開，不喝生水，生食瓜果必須洗凈；

（4）重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔；

（5）盡量不剩飯菜，吃剩的飯菜盡量放冰箱儲存，下次食用前必須充分加熱；

（6）養成飯前便后洗手的好習慣。