說到血脂，很多人就以為是說甘油三酯，這是不準確的。血脂包括多種成分，甘油三酯只是其中一種類型。除了甘油三之外，血脂還包括膽固醇，后者更為重要，跟動脈粥樣斑塊形成的關系最為密切。盡管如此，甘油三酯也不容忽視，因為它與心血管病的發生發展同樣存在密切關系。 

甘油三酯是什么東西？你炒菜用的植物油就是甘油三酯，很多加工食品中使用的肥油（大油，即動物油）也是甘油三酯，肥肉的主要成分也是甘油三酯。甘油三酯是人體儲存能量的一種重要形式。你吃的油太多、肥肉太多，都會轉變成脂肪儲存在體內，脂肪就是甘油三酯。你吃的主食太多、運動過少，沒有消耗掉那些食物，也會轉變成甘油三酯（即脂肪）儲存在體內。甘油三酯可以儲存在腸子上，你的將軍肚就是這么來的，腸子上肥油多了肚子自然會變得很大；甘油三酯也可以過度沉積在肝臟中，這就是脂肪肝；如果你的血液中甘油三酯太多了，就形成了高甘油三酯血癥。有的人抽血化驗時發現血液呈乳白色，這叫做乳糜血，這是因為血液中甘油三酯嚴重升高。有興趣的人可以試一試，你吃一大碗肥肥的紅燒肉，過兩個小時去抽血化驗，你的血液有可能漂著一層油，你的甘油三酯水平有可能很高。

著名哲學家黑格爾有句名言：“存在即合理”，甘油三酯也是這樣。上天設計了甘油三酯，對我們的生命健康非常重要。甘油三酯就是我們人體的能量銀行，當我們吃進肚子里的飯食很多、沒有消耗完的時候，就會把這些剩余的食物變成甘油三酯儲存起來；當我們暫時沒有飯吃的時候，體內儲存在甘油三酯就會分解、產能，供我們日常生命活動需要。

但是，現在很多人都把甘油三酯看成壞東西，這是為什么呢？這是因為目前我們的食物很充足，幾乎每頓飯都能吃得飽飽的，根本消耗不完所攝入的熱量，所以每天都會儲存起來一些甘油三酯，慢慢的我們就變胖了。變胖怎么了？“一胖招百病”！太胖的人常常會發生一種病態現象，叫做“胰島素抵抗”。一旦發生胰島素抵抗就麻煩了，因為這是導致糖尿病、冠心病、腦梗死等多種疾病的重要土壤。所以啊，要想預防糖尿病、冠心病、腦梗死，就盡量避免肥胖。要想避免肥胖，就盡量少吃肥肉、少吃油，主食也不要吃太多，并且每天要有足夠量的體力活動，把吃進肚子里的熱量都消耗掉，不讓體內儲存太多甘油三酯。

有些人發現血液中甘油三酯增高后，會急著找醫生開藥降甘油三酯，這并不是最好的方法，最有效的方法還是改善飲食結構、增加運動量，降低體重，把你的將軍肚瘦下去。做到這些不僅能降低甘油三酯，還能降低發生糖尿病、心梗和腦梗的風險。與此同時，你還會變得體態矯健、玉樹臨風。

如果甘油三酯嚴重升高，超過了5.6 mmol/L，發生急性胰腺炎的危險非常高，所以應該馬上服用貝特類藥物，盡快把甘油三酯降到相對安全的水平。

（河北省人民醫院  郭藝芳）