臨近春節，聚會應酬多，大家少不得喝點酒。一不留神，酒喝過多，不僅加大肝臟代謝的負擔，而且特別傷身。
喝醉后，該如何醒酒，緩解酒傷帶來的癥狀？
廣州市番禺區中醫院羅勝醫師給大家介紹一味解酒護肝的中藥，那就是葛根。
關于葛根解酒，古籍中早有記載。《食療本草》中這樣記錄：“葛根，蒸食之，消酒毒。”《藥性論》記載：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。”《本草拾遺》同樣說明：“解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。”等。
現代藥理學研究發現，葛根中含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆素、大豆甙、葛根素等，這些成分能夠促進乙醇的分解，從而達到解酒的效果。
以下是簡便的葛根解酒用法。
葛根茶
原料：葛根15克，冰糖5克。
做法：葛根洗凈，切成薄片，沸水沖泡后飲用，沖飲至茶味淡為止。
功效：清熱解毒，解酒醒酒，護肝健胃。適用于常飲酒易醉，損傷脾胃導致的口渴、胃口不佳等。如果將葛根更換為葛花15克，其解酒效果更佳。
然而，除了解酒之外，葛根還具有解痙止痛，改善冠脈循環，改善心肌代謝，降血糖等功效。結合上述功效，羅醫師向大家介紹以下保健食療藥膳：
粉葛老桑枝煲鯪魚
原料：鮮粉葛250克，老桑枝60克，鯪魚一條（約200克）。
做法：鯪魚去鱗，內臟洗凈，煎至雙面微黃色，將粉葛去皮，切塊，與桑枝同鍋加適量清水，一起煲至熟爛。飲湯吃葛。
功效：具解痙活經，活血行氣，祛風濕，健筋骨之功。適用于風濕骨痛，感冒后四肢及頸項痛。
粉葛黑木耳煲瘦肉
原料：鮮粉葛250克，黑木耳12克，豬瘦肉150克。
做法：粉葛去皮洗凈，切塊。黑木耳用清水浸發洗凈，同瘦肉煲湯。飲湯吃肉。
功效：具改善冠脈循環，養血和血，滋陰營養之功。適應用于瘀血型冠心病、心絞痛、腦血管栓塞癥，對心血管病有預防作用。
桂花葛粉羹
原料：葛粉50克，桂花蜜10克。
做法：用少量涼開水適當調勻葛根粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成為晶瑩透明粘稠狀。再加入桂花蜜，攪拌均勻即可食用。
功效：具有清火降熱，生津解渴之功。適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。對于糖尿病患者血糖的控制有輔助作用。
葛根緩解酒醉之苦有效，然而也有幾種人應該慎用：包括經期和孕期的女性、低血糖者、脾胃虛弱的人、寒涼體質者。用量方面亦應注意：一般每人每天使用葛根干品不超過30克，不可常年天天吃。溫馨提醒：飲酒有節制，切莫貪杯！■
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